DATA :29.05-02.06.2023 R

 ZUPAII DANIE
PoniedziałekZupa kalafiorowa z ziemniakami na wywarze warzywnym (350ml) 7,9,
E [kcal]: 167.5kcal | B [g]: 7.6g | T [g]: 8.4g | W [g]: 15.8g
Kolorowy kociołek z piersią z kurczaka z warzywami (150g), makaron gotowany (150g) 1,3, Owoc sezonowy (100 g), domowy kompot wieloowocowy (200ml)
E [kcal]: 526.71kcal | B [g]: 21.68g | T [g]: 12.33g | W [g]: 78.13g
WtorekZupa pomidorowa z makaronem  na wywarze warzywnym (350ml) 1,7,9,
E [kcal]: 182.9kcal | B [g]: 7.2g | T [g]: 4.1g | W [g]: 29.8g
Kotlet pożarski drobiowo-wierzowy z pieca (100g) 1,3,7, ziemniaki gotowane (150g), surówka wielowarzywna w sosie jogurtowym (100g) 7,9, domowy kompot jabłkowy (200ml)
E [kcal]: 513.54kcal | B [g]: 21.33g | T [g]: 16.39g | W [g]: 69.47g
ŚrodaZupa z kolorowej fasolki szparagowej z zieloną soczewicą i kaszką manną na wywarze warzywnym (350ml) 1,9,  
E kcal]: 123.66kcal | B [g]: 5.87g | T [g]: 4.57g |W [g]:16.63g
Pieczeń ze schabu w sosie własnym (150g) 1,9, kasza jęczmienna  (150g) 1, buraczki z jabłkiem (100g), domowy kompot jabłkowy (200ml)  
E [kcal]: 547.95kcal | B [g]: 20.65g | T [g]: 15.93g | W [g]: 76.01g
CzwartekZupa ogórkowa z ziemniakami na wywarze warzywnym (350ml) 7,9, 
E [kcal]: 187.9kcal | B [g]: 5.0g | T [g]: 11.4g | W [g]: 15.0g
Naleśniki z twarogiem i musem truskawkowym (300 g/30 g) 1,3,7, surówka z marchewki i jabłka (100g), domowy kompot wieloowocowy (200ml)  
E [kcal]: 472.37kcal | B [g]: 20.65g | T [g]: 15.73g | W [g]: 65.53g
Piątek  Krupnik z kaszą jeczmienną na wywarze warzywnym (350ml) 1,9,  
E [kcal]: 239.7kcal | B [g]: 8.9g | T [g]: 9.6g | W [g]: 27.7g
Miruna w chrupiącej panierce panko(100g)1,3,4, z ziemniakami (150g), Surówka z kiszonej kapusty z marchewką (100g), domowy kompot wieloowocowy (200ml)
E [kcal]: 531.53kcal | B [g]: 21.32g | T [g]: 14.72g | W [g]: 72.85g
   
Liczbą oznaczono alergeny zgodnie z Rozporządzeniem 1169/2011 (lista alergenów zamieszczona obok); Wartość odżywcza i kaloryczna posiłków została obliczona na podstawie średniej ważonej z uwzględnieniem grup wiekowych korzystających z posiłków , wynika ona z aktualnych norm żywienia dla populacji polskiej i stanowi 30-35% wartości zapotrzebowania. , ; E-energia, B-białko, T-tłuszcz, W-węglowodany Zastrzega się możliwość wprowadzania zmian do jadłospisu

ALERGENY
OZNACZENIE ALERGENÓW
ALERGENY W ŻYWNOŚCI -WYSTĘPOWANIE

Zboża zawierające gluten
1
 
pszenica, żyto, pszenżyto,  orkisz, jęczmień i owies oraz w pochodnych przetworach – kasze, makarony, płatki, mąka). Dodatek do pasztetów, parówek, konserw mięsnych, wędlin, serów  żółtych, napojów, zup i sosów w proszku, przypraw, sosów sałatkowych, ciastek
Skorupiaki
2

skorupiaki to kraby, homary, krewetki, stanowią dodatek w azjatyckich potrawach curry i sałatkach, sosach rybnych, pastach.
Jaja
3

najmniejsze ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej jest po spożyciu białka jaja kurzego w formie wypieku (np. biszkoptu), nieco większe po spożyciu białka ugotowanego na twardo, następnie ugotowanego na miękko lub w formie jajecznicy, a największe po spożyciu surowego białka np. w postaci majonezu, tiramisu lub dodatku do tatara
Ryby
4
 
ryby są składnikiem sosów rybnych, sosów do sałatek, kostek rosołowych, sosów azjatyckich a także pizzy.
Orzeszki ziemne
5

znajdują się w ciastkach, potrawach curry, deserach, sosach, w oliwie, także czekoladzie i wyrobach czekoladopodobnych.
Soja
6
 
znajduje się w wędlinach, pasztetach mięsnych i sojowych, sosach, majonezach, margarynach, pieczywie, wyrobach cukierniczych, czekoladach, batonach, lodach i deserach mlecznych, główny składnik sosu i oleju sojowego.
Mleko
7

najczęstsza alergia pokarmowa w Polsce i dotyczy przede wszystkim dzieci w pierwszym okresie życia.  Występuje w formie przetworów, jak lody, ciastka, słodycze, także w majonezie, sosach sałatkowych, kaszkach instant, purée ziemniaczanym, margarynie, naleśnikach, pierogach, zupach w proszku, potrawach w słoikach i puszkach, gotowych daniach rybnych. Mleko dodaje się też do wędlin i pasztetów.
Orzechy
8

występują w pieczywie, wyrobach cukierniczych, lodach, deserach mlecznych, kremach czekoladowych, słodyczach,  czekoladzie i wyrobach czekoladopodobnych.
Seler
9
może występować w sałatkach, przetworzonych produktach mięsnych, również mrożonych, gotowych zupach, kostkach rosołowych, pasztetach.
Gorczyca
10

przyprawa stosowana  w produkcji musztardy. Składnik mieszanek przyprawowych, marynat, sosów i zup.
Ziarna sezamu
11

główny składnik pasty wegetariańskiej hummus i masła sezamowego tahini. Występuje również w pasztetach wegetariańskich, pieczywie (posypanym ziarnami sezamu), kremach, ciastkach, lodach.
Dwutlenek siarki
12

dodawany jest do żywności jako konserwant, chroniący przed wilgocią i pleśnią np. do suszonych i kandyzowanych owoców. Obecny też w produktach mięsnych i napojach gazowanych, a także w winie i piwie. Dwutlenkiem siarki konserwuje się również warzywa i owoce, aby nie ulegały utlenieniu (nie ciemniały).
Łubin
13

 łubin dodaje się do różnych gatunków mąki, stosuje jako zamiennik soi w produktach wegetariańskich lub składnik niektórych batonów energetycznych dla sportowców.
Mięczaki, małże
14
skorupiaki ,małże, kalmary, ślimaki, ostrygi, ośmiornice i trąbiki należą do produktów o dużym potencjale alergizującym. Mięczaki, poza odrębnym daniem, występują także w potrawkach rybnych, w paluszkach surimi, jako składnik sosu ostrygowego.
 

Go top